Фиброзная оболочка Viskase 55 мм – гофра, бордо (30 м), Германия

Фиброзная оболочка Viskase 55 мм немецкого производства предназначена для варёных, полукопчёных и сыровяленых колбас, сервелата и ветчинных изделий. Оболочка рассчитана на плотную и очень плотную набивку, обеспечивает стабильный калибр, равномерную усадку и аккуратный внешний вид готового продукта.

Характеристики

• Диаметр: 55 мм
• Исполнение: гофрированная
• Длина: 30 метров
• Цвет: бордо
• Тип: фиброзная, несъедобная
• Фаршеёмкость: около 1,6–1,8 кг на 1 метр (зависит от плотности набивки)
• Производитель: Viskase
• Страна производства: Германия

Область применения

• варёные колбасы
• полукопчёные колбасы
• сыровяленые колбасы
• сервелат
• ветчинные и формованные колбасные изделия

Подготовка перед набивкой

• Замочить оболочку в тёплой воде температурой 30–35 °C
• Время замачивания – 15–20 минут

Преимущества фиброзной оболочки Viskase

• Высокая механическая прочность – не рвётся при плотной набивке
• Стабильный диаметр по всей длине
• Равномерная усадка при термообработке и сушке
• Подходит для окрашивания, клипсования и маркировки
• Предсказуемый и стабильный технологический результат