Описание
Стартовая культура с декстрозой — для ферментированных колбас
Профессиональная стартовая культура для сыровяленых и сырокопчёных колбас с добавлением декстрозы — быстрого источника энергии для бактерий. Обеспечивает контролируемую ферментацию, безопасное снижение pH и насыщенный вкус.
🕒 Режимы ферментации:
Быстрая: ~24 часа при 26-28 °C
Медленная: ~36 часов при 18–26 °C
📦 Упаковка рассчитана на обработку 10 кг мясной массы, норма внесения 5 гр на 1 кг мясной массы.
🧪 Способ применения: растворить в холодной воде, добавить к фаршу вместе с солью и другими ингредиентами.
✅ Подходит для:
сыровяленых и сырокопчёных колбас
полусухих ферментированных колбас
классической и быстрой технологии ферментации
Надёжный выбор для домашнего и ремесленного производства — чистый вкус, стабильный результат, безопасность!
Стартовые культуры с добавлением декстрозы, упаковка 50 г
30.00 ₪