Стартовые культуры для цельных отрубов с декстрозой — 50 г
Специализированная смесь молочнокислых бактерий с декстрозой, предназначенная для ферментации и безопасного созревания сыровяленых мясных изделий из цельных кусков (брезаола, копа, хамон, панчетта и др.).
Культуры формируют правильную микрофлору, предотвращают развитие нежелательных бактерий и плесени, а также придают продукту насыщенный аромат и стабильный цвет.
✅ Преимущества:
Оптимизированы именно для цельных кусков мяса.
Содержат декстрозу для запуска ферментации и работы культур.
Повышают пищевую безопасность продукта.
Улучшают вкус, аромат и текстуру.
Просты в применении — добавляются в сухом виде при засоле.
📦 Форма выпуска:
Упаковка: 50 г.
Норма внесения: 5 г на 1 кг мяса.
🧊 Условия хранения:
Хранить в морозильной камере (–18 °C).
🔗 С этими стартовыми культурами ваши домашние сыровяленые деликатесы будут безопасными, ароматными и стабильными по качеству — даже без профессионального оборудования.