Кольцевая оболочка 28 мм (кольцевая), 14 м

Кольцевая оболочка 28 мм — это современное решение для производства вареных и варено-копченых колбас, сарделек и сосисок в небольших цехах, домашних или ремесленных условиях. Благодаря кольцевой форме, конечные изделия имеют характерный, эстетичный изгиб. Длина продукта составляет 14 метров, что удобно для переработки среднего объема сырья, и обеспечивает более простую работу в бытовых условиях.

Для чего используется Кольцевая оболочка

Кольцевая оболочка предназначена для набивки мясных фаршей последующей термообработкой. Благодаря своей структуре, она идеально подходит для:

• вареных сарделек и нежных сосисок;
• варено-копченых мясных изделий различной рецептуры;
• приготoвления изделий с плотной и с мягкой текстурой;

За счет кольцевого строения оболочка придает фаршу специальную форму, делает ее внешне привлекательной. После завершения термообработки она легко прожевывается вместе с готовым продуктом.

Описание и свойства

• Конструкция: кольцевая для ровной формы колбасных изделий.
• Размер: диаметр 28 миллиметров (калибр продукции).
• Длина: 14 метров, удобно для домашнего применения и небольших производств.
• Состав: пищевой коллаген, допустим к употреблению.
• Пропускает воздух и влагу, помогает равномерно коптиться и вариться продукту.
• Устойчива к температуре: выдерживает до 85 °C при правильной подготовке.
• Не требует замачивания – оболочка готова к использованию сразу после распаковки.

Польза и экономичность кольцeвой формы

• За счет стабильного диаметра весь продукт выглядит аккуратно;
• Не рвется и равномерно усаживается даже после длительной варки;
• Экономит время – можно работать сразу, не проводя предварительных этапов с оболочкой;
• Выигрышное соотношение объема и длины для пробных партий и домашних экспериментов;

Расход и рекомендации

Длина 14 метров, как правило, покрывает потребность в упаковке 5–6 кг мясного фарша – итог зависит от плотности рецепта и способа набивки. При аккуратной работе без воздушных карманов оболочка плотно прилегает к фаршу и предотвращает разрывы.

Условия применения

• Термообработка допустима с использованием копчения, варки и запекания до указанных температур;
• Внутри готового изделия температура не должна превышать 72 °C, поверхность — не более 85 °C;

Хранение

• Сохраняйте в сухом запакованном виде, избегайте попадания прямых лучей;
• Температурные условия хранения не выше 30°C, избегать избыточной влажности;
• Не подвергать пересушиванию или промоканию для сохранения свойств оболочки;

Результаты и преимущества Кольцевая оболочка

Кольцевая оболочка обеспечивает колбасным продуктам красивую, стабильную форму, приятную текстуру, ровную поверхность и технологичность выгoтовления даже в бытовых условиях. Подходит не только для опытных мастеров, но и для любителей домашнего мясного производства.