Базовый набор добавок для варёно-копчёных изделий
Нитритная соль в Израиле + Фосфат (E451) + Эриторбат натрия (E316)
Комплект ключевых добавок для приготовления безопасных, стабильных и вкусных мясных изделий — как дома, так и на небольшом производстве. Этот базовый набор поможет сохранить сочность, красивый розовый цвет и натуральный вкус колбасы.
✅ Подходит для:
Варёных и полукопчёных колбас
Домашних сосисок и сарделек
Гриль-колбасок
Рубленых ветчин, мясных рулетов, колбасных буханок
🧪 Состав набора:
Нитритная соль 0.6% – 500 г
Фосфат (E451) – 100 г
Эриторбат натрия (E316) – 100 г
📏 Рекомендуемые дозировки на 1 кг фарша:
Нитритная соль – 15–18 г
Фосфат – до 5 г
Эриторбат – 0.6–1 г
Почему именно этот набор?
Нитритная соль — предотвращает рост опасных бактерий и сохраняет приятный цвет и аромат.
Фосфат (E451) — удерживает влагу, делает колбасу сочной и упругой.
Эриторбат натрия (E316) — ускоряет стабилизацию цвета и повышает антиоксидантную защиту.
ℹ️ Дозировки приведены исключительно в ознакомительных целях. Используйте согласно рецептуре и требованиям пищевой безопасности в вашей стране.