Базовый набор для цельномышечного сыровяла
Создан специально для тех, кто хочет освоить настоящее сыровяление цельных кусков мяса дома — безопасно, просто и с профессиональным результатом.
Всё необходимое уже собрано в одном комплекте: от спецсолей и культур до сетки и шпагата.
---
💼 Состав набора:
Соль нитритная №2 — 1 кг
Обеспечивает насыщенный цвет и безопасность готового продукта.
Эритробат натрия — 100 г
Ускоряет и стабилизирует процесс ферментации, усиливает цвет.
Стартовые культуры с декстрозой — 50 г
Формируют благородный аромат и защищают от патогенной микрофлоры.
Полимерный пакет (рукав) — 2 м, Ø 20 см
Подходит для упаковки и сушки без лишних потерь влаги.
Формовочная сетка — 3 м
Для плотного и равномерного формирования изделия.
Шпагат — 100 м
Для перевязки и подвешивания при сушке.
---
🔬 Применение:
Подходит для: бастурмы, брезаолы, коппы, гуанчиале, панчетты, шеи, окорока
и других деликатесов из цельных кусков мяса (говядина, свинина, индейка, утка, ягнёнок).
---
⚙️ Преимущества:
✅ Всё необходимое в одном комплекте
✅ Профессиональные ингредиенты
✅ Безопасность и стабильность процессов
✅ Подходит для домашних и малых производств
---
🛒 Заказать набор можно прямо на сайте:
Доставка по всему Израилю 🇮🇱