🧂 Набор для сыровяленой салями — полный комплект
Идеальный набор для приготовления настоящей сыровяленой колбасы в домашних условиях или на небольшом производстве. Всё необходимое — в одном комплекте!
✅ В набор входит:
🔸 Соль нитритная №2 — 1 кг
Предназначена специально для сыровяленых изделий. Обеспечивает защиту от патогенной микрофлоры, устойчивый розовый цвет и характерный вкус.
🔸 Полимерная оболочка с микропорами — 3 метра, Ø 47 мм
Разработана для сушки в обычном бытовом холодильнике. Пропускает влагу, предотвращает образование жёсткой корки и пересушивание. Идеальна для домашних условий и начинающих колбасников.
🔸 Специя для салями — 200 г
Сбалансированная смесь пряностей для классической салями. Обеспечивает насыщенный аромат и характерный вкус. В составе: экстракты специй, декстроза и аскорбат.
🔸 Стартовая культура — на 10 кг фарша
Специальные микроорганизмы для безопасной ферментации. Снижают pH, подавляют развитие вредной микрофлоры и формируют выраженный вкус и аромат.
🎯 Подходит для приготовления:
Салями, сыровяленых и сырокопчёных колбас.
.