Описание
🧰 Набор для варёно-копчёной колбасы и ветчины
Универсальный комплект под технологию варёно-копчёных колбас и ветчин – собран так, чтобы вы получили стабильную структуру, правильный цвет и чистый мясной вкус.
✅ Для каких изделий подходит
- варёно-копчёная колбаса
- ветчина в оболочке
- крупные батоны и сервелаты в фиброузе
- духовка, коптильня или «чудо-кастрюля»
📦 Состав набора
- Соль нитритная 0,6% – 200 г
- Эритробат натрия – 200 г
- Фосфат пищевой – 200 г
- Фиброузная оболочка – 65 мм, 3 метра
- Специи для немецких колбасок гриль – 200 г
📖 Рецепт и технология
Пошаговая технология (под этот набор) – по ссылке: Рецепт «Колбаса ветчинная»
💰 Цена
145 ₪ (комплект)
Совет: выдержка готового продукта в вакууме 3 суток заметно улучшает вкус и текстуру.
Набор для варёно-копчёной колбасы и ветчины
145.00 ₪