Смесь специй для пеперони – классический сыровяленый вкус
Пеперони – это классическая сыровяленая и ферментированная колбаса с выраженным вкусом, умеренной остротой и характерной пряной ароматикой. Данная смесь разработана специально для правильного процесса ферментации и вяления, без лишних экспериментов.
Состав смеси адаптирован под сыровяленые колбасы и включает декстрозу для питания стартовых культур и эриторбат для стабилизации цвета мяса и получения ровного, красивого среза. Все необходимые компоненты уже включены – ничего добавлять не нужно.
Характеристики
- Формат: смесь специй для сыровяленой колбасы
- Вес упаковки: 200 г
- Рекомендация по применению: 17 г на 1 кг мясной массы
- Назначение: пеперони, сыровяленые и ферментированные колбасы
Состав
Специи (паприка, копчёная паприка, чёрный перец, чили, фенхель),
декстроза,
натрий эриторбат (E316),
антислеживающий агент: диоксид кремния (E551).
Кошерность
Кошер БАДАЦ – согласно маркировке производителя.
Подходит для домашнего производства и небольших партий. Отличный выбор для тех, кто хочет получить классический вкус пеперони и стабильный результат на каждом этапе вяления.
Цена 40 ₪