Пищевая химия и добавки

🥄 Говяжий желатин (аспик) 240 Блюм Высококачественный пищевой желатин на основе говяжьего коллагена, предназначен для создания стабильных мясных и заливных структур. ✅ Сила желирования: 240 Блюм — высокая гелеобразующая способность✅...

Трансглютаминаза для фарша — 50 г Фермент, предназначенный для улучшения текстуры мясных изделий из фарша. Обеспечивает плотную, однородную структуру и чистый срез в колбасах и деликатесах. > ⚠️ Обратите внимание:...

Экстракт сыра Гауда Ароматическая пищевая добавка, придающая колбасам, сосискам, соусам и другим блюдам насыщенный вкус и характерный аромат сыра Гауда. Подходит как для домашнего, так и для профессионального применения. Норма...

Желатин пищевой рыбий 240 Bloom Желатин пищевой с силой геля 240 Bloom — продукт высокого качества, применяемый в пищевой промышленности для создания упругих и стабильных гелей. Отличается высокой прозрачностью, быстрым...