{"product_id":"stpp-e451","title":"Пищевой фосфат STPP E451 — кошерный","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eПищевой фосфат STPP (E451)\u003c\/strong\u003e — кошерный триполифосфат натрия для производства варёных колбас, сосисок, ветчины и других мясных изделий. Способствует повышению водоудерживающей способности мясного сырья, улучшению структуры фарша и стабильности мясной эмульсии. Доступен в фасовках 200 г и 500 г с доставкой по Израилю.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eХарактеристики\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eНаименование:\u003c\/strong\u003e триполифосфат натрия (Sodium Tripolyphosphate, STPP).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eПищевая добавка:\u003c\/strong\u003e E451.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eФорма:\u003c\/strong\u003e порошок.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eНазначение:\u003c\/strong\u003e ингредиент для мясопереработки.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eФасовки:\u003c\/strong\u003e 200 г и 500 г.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eДля чего используется\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eУлучшает связывание влаги в мясном фарше.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСпособствует стабильности белково-жировой эмульсии.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПомогает уменьшить потери влаги при тепловой обработке.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eИспользуется при изготовлении сосисок, варёных колбас, ветчины и мясных эмульсий.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eРекомендации по применению\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSTPP обычно добавляют на раннем этапе перемешивания или куттерования для равномерного распределения. Количество зависит от состава продукта и технологии. Ориентир для отдельных мясных рецептур — 2–3 г на 1 кг сырья; применимость и максимально разрешённую дозировку необходимо проверять по нормативам для конкретной категории продукта и спецификации поставщика.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eДля комплексного посола может использоваться вместе с \u003ca href=\"\/products\/natrit-sol-0-6-500-v-izraile\"\u003eнитритной солью\u003c\/a\u003e и \u003ca href=\"\/products\/%D0%BD%D0%B0%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%B9-%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D1%82-500-c\"\u003eэриторбатом натрия\u003c\/a\u003e в соответствии с рецептурой. Не превышайте установленную для продукта норму внесения.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eФасовки и заказ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eВыберите нужную фасовку — 200 г или 500 г. Актуальная цена и наличие отображаются в вариантах товара.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eИнформация о товаре\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eФотографии носят иллюстративный характер. Фактический внешний вид, оттенок и упаковка товара могут отличаться от изображений на сайте.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kolbassnik","offers":[{"title":"200 грамм","offer_id":50745058361626,"sku":"Sttp-200gr","price":36.0,"currency_code":"ILS","in_stock":true},{"title":"500 грамм","offer_id":50745058394394,"sku":"Sttp-500gr","price":65.0,"currency_code":"ILS","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/1661\/0330\/files\/stpp-food-phosphate-studio-bowl.png?v=1793061863","url":"https:\/\/kolbassnik.com\/products\/stpp-e451","provider":"Kolbassnik.com","version":"1.0","type":"link"}