{"product_id":"formovochnaya-setka","title":"Формовочная сетка для мяса","description":"\u003cp\u003eФормовочная сетка – это простой инструмент, который превращает «просто кусок мяса» в аккуратный рулет с ровной геометрией, красивым срезом и стабильной усадкой при термообработке.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eДля чего нужна Формовочная сетка фиксирует продукт по всей длине – без узлов и перемоток. Мясо, птица или рулет держат форму в духовке, при варке, в су-вид и в копчении, а поверхность получается ровной и «витринной».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eГде особенно хорошо работает – рулеты (пастрома, ростбиф, шейка, индейка)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e– запечённые куски и «мясо в форме»\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e– прессование\/уплотнение фаршированных кусков\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e– подвешивание при обсушке\/созревании (если технология это допускает)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПреимущества – ровная форма без перекосов по длине\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e– аккуратный внешний вид и более красивый срез\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e– помогает получить более равномерную теплопередачу (меньше «пережаренных краёв»)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e– удобнее и быстрее, чем шпагат: сетка держит одинаковое давление по всему изделию\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТемпературная стойкость и важные ограничения – подходит для термообработки до 180–200°C (духовка\/гриль с непрямым жаром)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e– не использовать на прямом огне и при контакте с открытым пламенем\/углями\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e– при жарке на решётке используйте непрямой нагрев или поддон\/планчу, чтобы сетка не касалась источника огня\u003c\/p\u003e","brand":"Kolbassnik.com","offers":[{"title":"3 метра диаметр 18","offer_id":51776369819930,"sku":"6ORM70WEJZ-1","price":30.0,"currency_code":"ILS","in_stock":true},{"title":"6 метров диаметр 18","offer_id":51776369852698,"sku":"6ORM70WEJZ-2","price":50.0,"currency_code":"ILS","in_stock":true},{"title":"25 метров диамер 16","offer_id":51776369885466,"sku":"6ORM70WEJZ-3","price":120.0,"currency_code":"ILS","in_stock":true},{"title":"50 метров диаметр  155 мм","offer_id":51776369918234,"sku":"6ORM70WEJZ-4","price":170.0,"currency_code":"ILS","in_stock":true},{"title":"100 метров диаметр 18","offer_id":51776369951002,"sku":"6ORM70WEJZ-5","price":300.0,"currency_code":"ILS","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/1661\/0330\/files\/8c06e127-d1ac-477e-a59c-37f3d76aa27d.jpg?v=1777756224","url":"https:\/\/kolbassnik.com\/products\/formovochnaya-setka","provider":"Kolbassnik.com","version":"1.0","type":"link"}