{"product_id":"deksteroza-koshernaya-500g","title":"Декстероза кошерная 500 грамм","description":"\u003cp\u003eДекстроза (глюкоза) – кристалют моносахара для ферментации колбас\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eДекстроза – это простой углевод (глюкоза), самый эффективный корм для бактерий при производстве сыровяленых и сырокопчёных изделий. Благодаря её быстрой усвояемости стартовые культуры начинают работать стабильно и предсказуемо, что обеспечивает контролируемое снижение pH и правильное развитие вкуса.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЗачем нужна декстроза\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e– Запускает ферментацию и активирует стартовые культуры.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e– Помогает достичь нужной кислотности без резких скачков.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e– Формирует характерный вкус и аромат сыровяленых изделий.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e– Стабилизирует цвет при работе с нитритом\/нитратом.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e– Работает мягче, контролируемее и точнее, чем обычный сахар.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eГде применяется\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e– Салями и сыровяленые колбасы.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e– Полусухие и сырокопчёные изделия.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e– Пастрами и ступенчатая ферментация.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e– Брезаола, коппа и любые цельномышечные вяленые изделия.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e– Любые рецептуры, где требуется управляемое падение pH.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eДозировка\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eОбычно 3-5 г на 1 кг мяса, в зависимости от выбранной стартовой культуры и требуемой скорости ферментации.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПочему покупать у Kolbassnik\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e– Всегда свежая партия.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e– Чистая декстроза пищевого уровня.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e– Удобная фасовка.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e– Быстрая доставка по Израилю.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЕсли вам нужна декстроза, кристалют моносахара или корм для бактерий купить в Израиле — у нас всегда есть в наличии качественный продукт, подходящий как для домашних, так и для профессиональных технологий.\u003c\/p\u003e","brand":"Kolbassnik.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50648046698778,"sku":"Dextrose-500gr","price":25.0,"currency_code":"ILS","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/1661\/0330\/files\/e300ba9c-bfc4-4afa-98c9-38d5889e59fe.jpg?v=1777756221","url":"https:\/\/kolbassnik.com\/products\/deksteroza-koshernaya-500g","provider":"Kolbassnik.com","version":"1.0","type":"link"}