# Декстероза кошерная 500 грамм

Декстроза (глюкоза) – кристалют моносахара для ферментации колбас

Декстроза – это простой углевод (глюкоза), самый эффективный корм для бактерий при производстве сыровяленых и сырокопчёных изделий. Благодаря её быстрой усвояемости стартовые культуры начинают работать стабильно и предсказуемо, что обеспечивает контролируемое снижение pH и правильное развитие вкуса.

Зачем нужна декстроза

– Запускает ферментацию и активирует стартовые культуры.

– Помогает достичь нужной кислотности без резких скачков.

– Формирует характерный вкус и аромат сыровяленых изделий.

– Стабилизирует цвет при работе с нитритом/нитратом.

– Работает мягче, контролируемее и точнее, чем обычный сахар.

Где применяется

– Салями и сыровяленые колбасы.

– Полусухие и сырокопчёные изделия.

– Пастрами и ступенчатая ферментация.

– Брезаола, коппа и любые цельномышечные вяленые изделия.

– Любые рецептуры, где требуется управляемое падение pH.

Дозировка

Обычно 3-5 г на 1 кг мяса, в зависимости от выбранной стартовой культуры и требуемой скорости ферментации.

Почему покупать у Kolbassnik

– Всегда свежая партия.

– Чистая декстроза пищевого уровня.

– Удобная фасовка.

– Быстрая доставка по Израилю.

Если вам нужна декстроза, кристалют моносахара или корм для бактерий купить в Израиле — у нас всегда есть в наличии качественный продукт, подходящий как для домашних, так и для профессиональных технологий.

## Details

- **Price:** 25.0 ILS
- **Vendor:** Kolbassnik.com

## Variants

| Variant | Price | Available |
|---------|-------|-----------|
| Default Title | 25.00 ILS | In stock |

## Images

- нитритная соль в миске на деревянной доске, ингредиент для колбасы и деликатесов

---

> Source: [Kolbassnik.com](https://kolbassnik.com/products/deksteroza-koshernaya-500g)
> Updated: 2026-06-02