# Эритробат натрия кошерный

# Эритробат натрия (E316) – фиксатор цвета для колбас | Купить в Израиле

  

## Эритробат натрия (Sodium Erythorbate, E316)

Кошерный

**Эритробат натрия (E316)** – пищевая добавка-антиоксидант, широко используемая в колбасном и мясоперерабатывающем производстве. Основная функция эритробата – **ускорение восстановления нитрита** и **стабилизация розово-красного цвета** мясных изделий.

Добавка обеспечивает равномерный цвет, чистый аромат и технологическую стабильность варёных и полукопчёных продуктов, особенно при работе с нитритной солью.

### Зачем нужен эритробат натрия

-   **Фиксация цвета** – ускоряет образование стабильного нитрозомиоглобина.
-   **Антиоксидант** – замедляет окисление жиров и появление прогорклых нот.
-   **Стабильный результат** – одинаковый цвет от партии к партии.
-   **Чистый вкус** – снижает риск посторонних оттенков аромата.

### Где применяется

-   варёные колбасы и ветчины
-   сосиски и сардельки
-   полукопчёные колбасы
-   паштеты и эмульсионные фарши
-   мясные изделия с нитритной солью
-   Сыровяленые изделия 

### Рекомендованные нормы внесения

_Эритробат работает в очень малых дозах – превышение не требуется._

-   **0,03–0,05%** от массы фарша (0,3–0,5 г на 1 кг мяса)
-   Максимально допустимая доза – **0,05%**

### Практические рекомендации

-   Вносить **одновременно с [нитритной солью](https://kolbassnik.com/collections/%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B8/products/natrit-sol-0-6-500-v-izraile?variant=50685624058138)**[.](https://kolbassnik.com/collections/%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B8/products/natrit-sol-0-6-500-v-izraile?variant=50685624058138)
-   Равномерно распределять – предварительно смешивать с солью или водой.
-   Не заменяет нитрит – работает **только в связке** с ним.
-   Полностью растворим в холодной воде.

### Характеристики

-   **Пищевая добавка:** E316
-   **Название:** Sodium Erythorbate
-   **Форма:** порошок
-   **Цвет:** белый
-   **Функция:** антиоксидант и фиксатор цвета
-   **Назначение:** колбасы, сосиски, ветчины, эмульсионные изделия и сыровяленые.

## Details

- **Price:** 40.0 ILS - 65.0 ILS
- **Vendor:** Kolbassnik.com

## Variants

| Variant | Price | Available |
|---------|-------|-----------|
| 200 грамм | 40.00 ILS | In stock |
| 500 грамм | 65.00 ILS | In stock |

## Images

- Нитритная соль в деревянной миске на разделочной доске для домашних колбас и мясных деликатесов
- Этикетка на специи для колбасы, надпись на иврите, вес 200 г, кошерные маркировки
- Этикетка с надписями на иврите, информация о специях, вес 500 г, символы кошерности.

---

> Source: [Kolbassnik.com](https://kolbassnik.com/products/натрий-аритробат-500-c)
> Updated: 2026-06-02