# Сухая кровь 1 кг

Сухая кровь (альбумин пищевой, солёный) — для мясных изделий и кровянки

Сухая кровь (альбумин солёный) — это белковый ингредиент, полученный из пищевой крови методом высушивания и посола. Используется как стабилизатор и белковый наполнитель в мясопереработке, а также как заменитель свежей крови для производства кровянки.

✅ Основные свойства:

Высокое содержание легкоусвояемого белка.

Обеспечивает связывание влаги, улучшает структуру и консистенцию.

Повышает выход готовой продукции.

Может полностью заменить свежую кровь в рецептурах кровянки.

Уже содержит соль → не требует дополнительного подсоливания при разведении.

📌 Применение:

Варёные и полукопчёные колбасы.

Ливерные и паштеты.

Сосиски, сардельки, мясные полуфабрикаты.

Кровянка — при разведении с водой в пропорции 1:3 образует полноценный аналог свежей крови.

📦 Норма внесения:

В мясные изделия: 1–3% от массы сырья (учитывая содержание соли).

Для кровянки: развести 1 часть альбумина в 3 частях воды → дополнительная соль не требуется.

🧊 Хранение:

В сухом и прохладном месте, при температуре не выше +25 °C.

\---

🔗 Сухая кровь (альбумин солёный) — удобная и безопасная альтернатива свежей крови, которая упрощает приготовление кровянки, стабилизирует мясные изделия и гарантирует стабильный результат.

## Details

- **Price:** 250.0 ILS
- **Vendor:** Kolbassnik.com

## Variants

| Variant | Price | Available |
|---------|-------|-----------|
| Default Title | 250.00 ILS | In stock |

## Images

- Натуральная сушёная кровяная плацента для колбасы и деликатесов на деревянном столе

---

> Source: [Kolbassnik.com](https://kolbassnik.com/products/sukhaya-krov-kolbasa-1kg)
> Updated: 2026-05-17