# Набор для кабаносов – стартовый комплект

**Набор для кабаносов – стартовый комплект**

Готовый набор ингредиентов и оболочки для приготовления классических кабаносов (_kabanosy_) по рабочей технологии Kolbassnik. Подходит для домашнего и ремесленного производства, когда нужен стабильный результат без подбора компонентов по отдельности.

* * *

**Цена набора**

**80 ₪**

_Фасовка фиксированная – как указано ниже. При покупке набором выходит выгоднее, чем собирать по отдельности._

* * *

**Что входит в набор**

-   ✅ [Нитритная соль 0,6%](https://kolbassnik.com/collections/%D0%BD%D0%B8%D1%82%D1%80%D0%B8%D1%82%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8C-%D0%B8-%D1%84%D0%BE%D1%81%D1%84%D0%B0%D1%82%D1%8B/products/natrit-sol-0-6-500-v-izraile) – **200 г** (на иврите: **מלח ניטריט**)
-   ✅ [Функциональная смесь специй для кабаносов](https://kolbassnik.com/collections/%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%91%D0%BD%D0%BE-%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%87%D1%91%D0%BD%D1%8B-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D1%8B/products/cabanus-200-live) – **200 г**
-   ✅ [Коллагеновая оболочка](https://kolbassnik.com/collections/%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%BB%D0%B0%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5-%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B8/products/%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%BB%D0%B0%D0%B3%D0%B5%D0%BD-%D1%80%D1%83%D0%BA%D0%B0%D0%B2-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%BB%D0%BE%D0%B2-%D0%B8-%D1%84%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D1%81%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D1%85-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BE%D0%B2) – съедобная – **14 м** – **24 мм**

* * *

**О смеси специй – что внутри и зачем**

Смесь для кабаносов – это функциональная приправа, разработанная под тонкие копчёные колбаски с плотной текстурой и выраженным вкусом.

-    Экстракты специй – для яркого и сбалансированного вкуса
-   Аскорбат натрия (E301) – антиоксидант, помогает сохранять цвет и вкус
-   Фосфаты (E450 / E451) – улучшают связку белка, сочность и структуру

**Дозировка смеси:** **8–10 г** на 1 кг мясной массы.  
**Нитритная соль 0,6%:** ориентир **15–17 г** на 1 кг мясной массы (по технологии и целевому продукту).

* * *

**На сколько хватает набора**

-   Нитритная соль 200 г – ориентир: **≈ 12–13 кг** фарша (при 15–17 г/кг)
-   Смесь специй 200 г – ориентир: **≈ 20–25 кг** фарша (при 8–10 г/кг)
-   Оболочка 14 м, 24 мм – классический формат под кабаносы – плотная набивка – замачивание не требуется

* * *

**Как использовать набор**

Пошаговая схема приготовления, режимы сушки, запекания и копчения описаны в [технологии](https://kolbassnik.com/blogs/%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B8%D0%BA/%D0%BA%D0%B0%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%8B).

Если готовишь впервые – просто следуй технологии: правильная температура фарша, плотная набивка, сухая поверхность перед запеканием и контроль внутренней температуры.

* * *

**Почему этот набор удобен**

-   ✔ Всё подобрано под один результат – кабаносы «сухие–плотные–ломкие»
-   ✔ Экономит время – не нужно разбираться с совместимостью добавок
-   ✔ Стабильная структура и вкус – за счёт правильно собранной функциональной смеси
-   ✔ Подходит для полукопчёных и подсушенных колбасок

* * *

**Важно**

Нитритная соль используется строго по дозировке. Хранить ингредиенты в сухом прохладном месте, плотно закрывая упаковку. Термообработку проводить с контролем температуры внутри продукта.

## Details

- **Price:** 80.0 ILS
- **Vendor:** Kolbassnik.com

## Variants

| Variant | Price | Available |
|---------|-------|-----------|
| Default Title | 80.00 ILS | In stock |

## Images

- Копченые колбаски на деревянной доске, специи, натуральная оболочка

---

> Source: [Kolbassnik.com](https://kolbassnik.com/products/nabor-dlya-kabanosov)
> Updated: 2026-06-01